Ingredientes
2 xícaras de manga picada
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 claras
1 copo de iogurte natural
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
8 potes para sobremesa ou taças com capacidade para 1/2 xícara
Modo de Preparo
1 Bata a manga no liquidificador até obter um purê
2 Reserve
3 Na batedeira, bata as claras até espumarem
4 Junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes
5 Reserve
6 Ponha a água em um recipiente e polvilhe com a gelatina
7 Deixe descansar por 1 minuto
8 Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter
9 Acrescente a gelatina ao purê de manga e misture
10 Junte o iogurte e a casca de limão e misture até ficar homogêneo
11 Acrescente as claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula
12 Despeje nos potes e leve à geladeira por no mínimo 4 horas
13 Para servir, decore com fatias finas de manga